TARTA MOUSSE DE NARANJA

Este año, para el día de la mama, tarta al canto. Y después de tanta indecisión cayó la tarta mousse de naranja de "cocinerando". Riquísima y facilísima. A los poco amantes de la naranja o lo amargo, escoged una mermelada que no sea amarga.

TARTA MOUSSE DE NARANJA

INGREDIENTES

Para la base

• 100 g de galletas
• 60 g de mantequilla
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• Un chorrito de leche

Para la Mousse de Naranja

• 1 naranja
• 200 ml de nata para montar
• 1 yogur natural
• 4 hojas de gelatina
• 100 g de azúcar

Para la cubierta

• 3 cucharadas colmadas de mermelada de naranja
• 4 - 5 cucharadas de agua
• 1 hoja de gelatina

PREPARACIÓN
Para la base se trituran las galletas, y se mezcla junto a la mantequilla derretida, el cacao y el chorrito de leche. Conseguida la pasta se forra el molde desmontable (preferiblemente de 18 cm).
Si ponemos papel de hornear conseguiremos desmoldarla mejor, y se cortará mejor.

Para la mousse, se exprime la naranja, y se ralla la cáscara, mezclamos y lo calentamos. Cuando empiece a hervir, se apaga el fuego y se deja infusionar unos minutos. Colamos y disolvemos en el zumo la gelatina previamente remojada en agua fría. Reservamos.

Mezclamos el yogur con el azúcar, y con la nata previamente montada con movimientos envolventes. Es el momento de añadir el zumo con la gelatina, volvemos a mezclar y volcamos sobre la base de galletas.

Dejamos cuajar en la nevera (en cocinerando recomiendan 8 horas como mínimo)

Para la cubierta, calentamos la mermelada con el agua. Añadimos la hoja de gelatina bien escurrida, y cubrimos la tarta. Volvemos a dejar cuajar la tarta en la nevera.

Momento de paciencia: dejar cuajar bien (si es con unos días de antelación, uno o dos, más rica), y a comer!