HELADO DE CHOCOLATE Y NARANJA

Esta entrada os la resumiría en: facilísima, casera 100% (sin usar máquina alguna), y muy muy agradecida.

Además os diría que en repostería es una de las mejores combinaciones existentes: el chocolate con la naranja.

Comenzamos!

HELADO DE CHOCOLATE Y NARANJA

Ingredientes (para 1 L de helado aproximadamente)

• 100 g de chocolate para postres
• Ralladura de una naranja
• 50 g de azúcar invertido (en su defecto leche condensada o miel aunque le aportará sabor)
• 50 g de azúcar
• 500 ml de leche
• 100 ml de nata
• 3 huevos

Preparación

Si queremos podemos triturar el chocolate y reservamos (yo no lo hice).

Con los ingredientes restantes haremos una crema, con los huevos enteros, la ralladura, los dos azúcares, la leche y la nata. Lo llevamos al fuego hasta que espese ligeramente (unos 12 minutos aproximadamente) y removemos para que no se pegue y se nos queme. Pasado este tiempo vertemos el chocolate, en mi caso en onzas, y removemos hasta que se derrita. Se recomienda enfriar la crema unas 8 horas en el frigo.

Pasado el tiempo vertemos la mezcla en el recipiente donde lo vayamos a congelar. Un truco para que no cristalice a parte del azúcar invertido es meterlo en el congelador poniendo papel film en la superficie haciendo contacto, presionando ligeramente toda la superficie. este contacto evitará su cristalización. Otro truco es sacarlo cada 1 hora y media o 2 horas (unas 4 - 5 veces preferiblemente) y triturarlo con la batidora y repetir el proceso de congelado (yo solo lo hice una porque usé el truco del film), y resulta bastante bien, la verdad!

Con estos trucos conseguiremos un helado más cremoso sin necesidad de heladera...



FUENTE: COCINANDOCONGOIZALDE

SÁNDWICH DE POLLO AL HORNO

Qué preparo para cenar? La pregunta de cada día.

Presento unos sándwiches fácilísimos, sanos y con la opción de dejarlos prepararlos con anterioridad: la mezcla, o congelando los sándwiches, golpe de calor, y a comer.

Con las cantidades que utilicé, salieron 4 sándwiches bien generosos.

SÁNDWICH DE POLLO AL HORNO

Ingredientes

• 2 dientes de ajo o más según gustos
• Perejil al gusto
• 250 g de pechuga de pollo
• Sal
• Pimienta
• 1 huevo (tamaño S o M a lo sumo)
• 25 g de leche (un chorro bien generoso)
• 2 quesitos o en su defecto 25 g de queso de untar
• 4 lonchas de queso para fundir

• 8 rebanadas de pan de molde

Preparación

1. Con la picadora de nuestra batidora trituramos el ajo y el perejil.
2. Añadimos el pollo en trozos, salpimentamos y picamos.
3. Le añadimos el huevo, la leche y los quesitos (yo usé light), y trituramos bien.
4. Extendemos la mezcla en cada rebanada.
5. Juntamos dos rebanadas y en el medio ponemos una loncha de queso.
6. Cortamos en triángulos.
7. Precalentamos el horno a 200º - 220º, y en 8 - 10 minutos a disfrutar. (Comer preferentemente calientes) 

NOTAS
El tamaño dependerá de las cantidades que se usen. Si dobláis las cantidades usad tamaño L o XL (es orientativo y según gustos por que cuaje mucho o no...
El queso en cualquier caso puede usarse light sin problema alguno (yo lo usé porque era el que tenía en ese momento)



FUENTE: LA JUANI DE ANA SEVILLA

CHOCO-CHEESECAKE

Después de unos cuantos meses, (Marzo), subo esta tarta que hice para el cumpleaños de mi hermano. Hice otra, una de yogur que no se se si subiré algún día. Fue un desastre....

No os podéis imaginar cual desapareció antes, verdad? jajaja

Pues eso..... que el choco, es el choco, y la presencia demasiado tentadora. A cada cucharada te sabía mejor, querías otra... así hasta el triste final: ya no hay mas!! :(

Una gran adversaria para nuestra gran Sacher. Ojead, y comentad! ;)

CHOCO-CHEESECAKE

Ingredientes

Para la base

• 200 gr de galletas tipo oreo
• 50 gr de avellanas
• 50 gr de mantequilla fría

Para la "mousse"

• 4 hojas de gelatina
• 200 gr de nata para montar
• 400 gr de queso de untar
• 150 gr de leche
• 60 gr de azúcar
• 200 gr de chocolate fondant

Para la cobertura

• 150 gr de nata para montar
• 20 gr de azúcar
• 30 gr de mantequilla
• 100 gr de chocolate preferentemente negro fondant 85%

Preparación

Para la base, molemos las galletas y avellanas. Añadimos la mantequilla y mezclamos muy bien (con una batidora nos será mas fácil). Vertemos en un molde, aplastamos con una cuchara y llevamos a la nevera.

Para el "mousse" o tipo de..., remojaremos como siempre las hojas de gelatina en agua fría.

Mientras, montamos un poco la nata, añadimos el queso, y seguimos montando (unos 15 - 20 segundos).

En un cazo, vertemos el azúcar, y la leche y cuando esté bien caliente echamos el chocolate troceado (será más fácil y nos llevará menos tiempo). Estando la mezcla un caliente vertemos la gelatina bien escurrida.

Dejamos templar unos minutos y mezclamos con la crema de queso con movimientos envolventes, con una espátula o varillas.

Volcamos la mezcla en el molde sobre las galletas, y llevamos a la nevera un mínimo de 2 horas (hasta que haya cuajado).

Para la cobertura, derretimos en un cazo la mantequilla junto a la nata y el azúcar. Se le añade el chocolate troceado, y una vez derretido se vuelca sobre la capa de "mousse". Llevamos a la nevera una hora.

Decorar, comer, repetir....esas cosas que todos sabemos.

Si tenéis fuerza de voluntad, es preferiblemente hacerla uno o dos días de antelación, pues está muchísimo mejor, tanto por consistencia como por sabor. Pero a ver quién es el campeón que aguanta 2 días con ESO en la nevera! jajajaja

Es muy muy muy fácil. No tiene complicación alguna. La tentación está servida.

PROVOLETA

Volvemos con una super receta de Cristina, del grandioso blog KanelayLimón: Provoleta.
Receta sencilla no, bobísima! y rica no, lo siguiente.
Perdonadme por la brevedad de la entrada, pero creedme que no necesita nada mas!

PROVOLETA

Ingredientes
Salsa de tomate al gusto (2 cucharadas bien colmadas puede ser buena opción)

Una rodaja de queso provolone
Hierbas y especias al gusto (orégano, pimienta, ....)
Un chorro muy pequeño de aceite de oliva

Preparación
En una cazuelita apta para horno, vertemos el tomate. Encima colocamos la rodaja de queso (si veis que es demasiado gruesa y no queréis tanto, haced dos rodajas con cuidado por la mitad). Echamos las hierbas y/o especias, el chorrito pequeño de aceite (recordemos que este queso es por si muy graso), y metemos horno precalentado unos 15 minutos a 200º.

Servir caliente, y mojar pan, comer con cuchara, tenedor...... no dejaréis nada o si no, ésta prueba!

TARTA MOUSSE DE NARANJA

Este año, para el día de la mama, tarta al canto. Y después de tanta indecisión cayó la tarta mousse de naranja de "cocinerando". Riquísima y facilísima. A los poco amantes de la naranja o lo amargo, escoged una mermelada que no sea amarga.

TARTA MOUSSE DE NARANJA

INGREDIENTES

Para la base

• 100 g de galletas
• 60 g de mantequilla
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• Un chorrito de leche

Para la Mousse de Naranja

• 1 naranja
• 200 ml de nata para montar
• 1 yogur natural
• 4 hojas de gelatina
• 100 g de azúcar

Para la cubierta

• 3 cucharadas colmadas de mermelada de naranja
• 4 - 5 cucharadas de agua
• 1 hoja de gelatina

PREPARACIÓN
Para la base se trituran las galletas, y se mezcla junto a la mantequilla derretida, el cacao y el chorrito de leche. Conseguida la pasta se forra el molde desmontable (preferiblemente de 18 cm).
Si ponemos papel de hornear conseguiremos desmoldarla mejor, y se cortará mejor.

Para la mousse, se exprime la naranja, y se ralla la cáscara, mezclamos y lo calentamos. Cuando empiece a hervir, se apaga el fuego y se deja infusionar unos minutos. Colamos y disolvemos en el zumo la gelatina previamente remojada en agua fría. Reservamos.

Mezclamos el yogur con el azúcar, y con la nata previamente montada con movimientos envolventes. Es el momento de añadir el zumo con la gelatina, volvemos a mezclar y volcamos sobre la base de galletas.

Dejamos cuajar en la nevera (en cocinerando recomiendan 8 horas como mínimo)

Para la cubierta, calentamos la mermelada con el agua. Añadimos la hoja de gelatina bien escurrida, y cubrimos la tarta. Volvemos a dejar cuajar la tarta en la nevera.

Momento de paciencia: dejar cuajar bien (si es con unos días de antelación, uno o dos, más rica), y a comer!